Ingredientes:
Preparación:
Freír el jamón y el chorizo en el aceite; retirar y rehogar las verduras limpias y picadas, a fuego bajo, hasta que estén blandas.
Batir los huevos en un cuenco y añadir las verduras escurridas, y el jamón y el chorizo; sazonar.
Dejar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y añadir la mezcla.
Cuajar por ambos lados.
Servir templada o fría.