Ingredientes:
Preparación:
Sazonar la ternera con sal, pimienta y romero. Calentar aceite en un horno holandés a fuego medio.
Dorar la ternera por todos lados. Voltear con frecuencia.
Retirar y colocar sobre un plato.
Sofreír la cebolla y el ajo en el horno holandés por 4 minutos.
Verter el vino y cocinar por 5 minutos más, raspando el fondo a medida que se revuelve.
Incorporar la ternera reservada y añadir zanahoria, jitomate, perejil, albahaca y orégano.
Aumentar el fuego y dejar hervir.
Continuar la cocción a fuego bajo o hasta que la carne este tierna.
Retirar del liquido de cocción y reservar caliente.
Licuar el liquido de la cocción hasta obtener un puré.
Verter nuevamente en el recipiente y agregar las habas, cebollitas y zanahorias.
Cocinar a fuego medio por 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Disolver la fécula en un cucharada de agua fría y mezclar con los vegetales.
Cocinar por 2 minutos más o hasta que la salsa espese.