Ingredientes:
Preparación:
Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos, laminarlos y rociar con el zumo del limón.
Cocer los langostinos, pelarlos y trocearlos.
Cortar el pollo en trocitos pequeños.
Pelar la manzana y picarla.
Colocar en un cuenco el pollo, los langostinos, los guisantes, los champiñones, el apio picado, sal y pimienta.
Agregar la mayonesa, el ketchup, mezclar y repartir en 4 copas o en cuencos.
Pelar el huevo duro, cortarlo en rodajas y repartirlas sobre el salpicón.
Separar las hojas a las endibias, lavarlas, colocarlas alrededor del salpicón y servir.