Ingredientes:
Preparación:
Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente.
Mezclar en un cuenco el aceite, el tomillo, el laurel, perejil al gusto y sal.
Embadurnar las pechugas con este adobo y dejar macerar unas 2 horas.
Pelar los puerros y picarlos.
Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos.
Poner la mantequilla, los puerros y los champiñones en una cazuela de vidrio o loza y cocinar 4 minutos en el microondas.
Mezclar el sofrito con el paté y rellenar las pechugas con esta farsa.
Envolver las pechugas haciendo rollos con film de cocina.
En otro cuenco, rehogar en el resto de la mantequilla la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo ello pelado y muy picado.
Incorporar el caldo y el vermut.
Mezclar y colocar los rollos de pechuga sobre toda la verdura.
Perforar.
Cocinar 4 minutos.
Darles la vuelta y cocinar 3 minutos más.
Desenvolverlos, cortarlos en rodajitas y servir con la salsa pasada por un pasapurés.