Recetas de cocina por paises.

Receta Rissoto con tomates

Ingredientes:

1 1/2 taza arroz corriente
1 cucharada manteca
1/2 cucharada aceite de oliva
1/2 tarro grande tomate escurridos
1/2 cucharadita ají en polvo
5 tazas caldo de pollo
1/2 taza vino blanco

Preparación:

Mezclar los tomates picados con ají, tomillo, orégano y albahaca. Hervir el caldo con el vino y mantener hirviendo.

Calentar la manteca y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltear por 2 minutos, sin dorar. Añadir el arroz, revolver por un minuto. Agregar un cucharón de caldo, revolviendo continuamente hasta que se absorba. Añadir otro cucharón y realizar lo mismo. La operación dura aproximadamente 20 minutos, debe quedar cremoso.

Apagar el fuego y agregar la mezcla de tomates. Revolver vigorosamente y servir de inmediato.

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