Ingredientes:
Preparación:
Calienta el aceite y saltea la cebolla con los hongos y el ajo cortado en láminas finas, durante unos dos minutos.
Agrega el arroz, y después de medio minuto, un poco del caldo y vino, previamente mezclados.
Remueve constantemente con una cuchara de madera, agregando caldo cuando el arroz lo pida.
Siempre ten en consideración que la mezcla debe ser suave y húmeda.
Después de unos 20 minutos, cuando el arroz esté “al dente”, añade el queso y la mantequilla.
Remueve durante todo el proceso con una cuchara de madera.
Para el pato confitado:
Coloca los muslos salados al gusto, piel abajo, en un recipiente de barro o hierro.
Agrega los demás ingredientes, y ponlos a cocinar con una tapa, a fuego lento, durante unas dos horas, preferiblemente en un horno a 300 grados.
Agrega agua, si ves que hace falta.
Antes de servir el pato con el risotto, mira que la piel esté crujiente