Ingredientes:
Preparación:
Lavar el redondo y secarlo con papel;
Atarlo con bramante para que no pierda su forma durante la cocción.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar el redondo, a fuego vivo, sacar y rehogar el ajo y las cebollas picadas;
Cuando estén transparentes, poner la carne y mojar con el vino, dejar un par de minutos para que evapore un poco de alcohol e incorporar el resto de los ingredientes (2 naranjas en zumo y la otra pelada y cortada en gajos).
Regar con 1/2 taza de agua, cerrar la olla y cocer durante 40 minutos.
Cuando la carne esté tierna, sacarla y dejar la salsa cocer a fuego vivo, con la cacerola destapada, durante 5 minutos.
Finalmente, pasar la salsa por una batidora o un chino si se prefiere (retirando las gajos de naranja).
Servir la carne cortada y acompañada de gajos de naranja, arroz de grano largo cocido y salteado en mantequilla con bastante perejil picado.