Ingredientes:
Preparación:
Sancochar la papa blanca.
Mientras tanto, en una sartén (con poco aceite) tostar los ajos, la cebolla picada a cuadritos y los ajíes (sin pepas).
Llevarlo a la licuadora, añadir las galletas finamente molidas, el queso desmenuzado, el maní previamente tostado, el huacatay y la leche al gusto, lo justo para lograr que la crema quede con cuerpo o ligeramente espesa.
Echar la crema sobre las papas sancochadas, peladas y cortadas por la mitad.