Ingredientes:
Preparación:
Limpiar y quitar los pelos a los morros.
Poner cebolla en juliana a pochar.
Por otro lado limpiamos los morros y los ponemos a hervir en olla a presion con sal cebolla, zanahoria y verde puerro. Cocer de hora a hora y media.
Cocer zanahoria y añadirla a la cebolla. .
Añadir harina a la verdura, mojar con el caldo de carne y dejar hervir y pasar.
Cortar el morro en tiras de 0.5 cm. 8 por ración.
Rebozar los morros freír, pasar a un plato con servilletas quitar barbas si hace falta.
Calentar pimientos en salsa vizcaina.
Salsear el plato con vizcaina. En forma de ciculo colocar alrededor del borde.