Ingredientes:
Preparación:
Cuece las manos, deshuesa y, una vez frías, corta en pedacitos.
Con aceite, vinagre, la cebolla y los pepinillos bien picaditos y la mostaza prepara una salsa vinagreta, mezcla con los pedacitos de mano y deja así durante 1 hora.
Sirve con un picadillo de perejil, perifollo y estragón.