Ingredientes:
- 20 l. de agua,
- 1 Kg. de cebada abrillantada,
- 500 gr. de maíz amarillo,
- 1 1/4 Kg. de azúcar moreno,
- 25 gr. de lúpulo,
- 25 gr. de levadura de cerveza.
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Metodo: Se ponen los 20 l. de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el
maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. Se
pone ha hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio
se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un
lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien,
asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad
abrillantada. Se prepara igual que la otra. |
