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Metodo: Poner el azúcar y el café en el fondo de un "ibrik" (cazo pequeño
de cobre con un mango largo que se emplea en Turquía para preparar el café) o
sencillamente un cazo normal. Cubrir con agua fría. Al romper a hervir, retirar y volver
a poner la preparación sobre el fuego tres veces durante dos o tres segundos cada vez.
Quitarlo definitivamente, salpicar con algunas gotas de agua de rosas de manera que el
fondo se deposite, y sin colarlo, verterlo en las tacitas. |
