Ingredientes:
- 1 kg. de berenjenas,
- sal,
- aceite para freír,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cebolla,
- 1 lata de tomates,
- 1 cuch. de albahaca,
- orégano,
- azúcar,
- 200 gr. de queso fresco,
- 4 cuch. de queso rallado.
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Metodo: Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un colador.
Espolvorearlas con sal para que se escurran y arrastren el excesivo sabor amargo de esta
verdura( deben reposar 20 minutos).
Preparar la salsa, dorando el ajo picado y la cebolla picada en 4 cucharadas de aceite.
Agregar el tomate triturado, rehogar y condimentar con albahaca picada, sal, orégano y
1/2 cuchdta. de azúcar.
Cocinar a fuego lento. Lavar las berenjenas, secarlas y cocinarlas en aceite, de ambos
lados. Acomodar en una fuente para h |
