Receta Biryani de legumbres

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Receta ( Biryani de legumbres )

Ingredientes para 6 vegetarianos:

150 grs. de arroz basmati,

100 grs. de cebollitas nuevas,

2 dientes de ajos frescos (ajetes?),

2 c.s. de jengibre fresco picado o rallado,

1 pizca de cúrcuma,

1 pizca de pimentón picante,

3 zanahorias,

2 patatas no Bintje,

150 grs. de habitas tiernas,

40 grs. de pasas de uva,

50 grs. de almendras peladas,

50 grs. de nueces cajú,

3 c.t. de garam massala,

1/2 ramito de hierbabuena,

1/2 ramito de coriandro,

250 grs. de yogurt al natural sin azúcar,

aceite del que quieran,

sal y pimienta.

Metodo: Poner el arroz en una cacerola con 3 volúmenes de agua fría y cucharada de las de té de garam massala.

Poner a hervir y cuando haya hervido un par de minutos, volcar el agua dejando muy poquita en el fondo. Tapar la cacerola lo más herméti

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Endiado por: Biryani de legumbres

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