Ingredientes:
- 2 berenjenas,
- 2 dientes de ajo (o más, al gusto),
- zumo de 1 limón,
- 2 cucharadas de Tahina (*),
- aceite,
- sal,
- menta fresca.
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Metodo: Partir las berenjenas en dos a lo largo, salarlas por la parte de la pulpa y
dejarlas reposar 15-20 minutos. Pasado este tiempo lavarlas y secarlas. Meter las
berenjenas en el horno precalentado a 180-190º durante 20 minutos (o hasta que estén
blandas). Pelarlas. Poner todos los ingredientes (incluidas las berenjenas asadas) en la
picadora y darle al botón hasta que se os canse el dedo. Debe quedar una pasta muy fina y
bien ligada que se sirve sobre un pan pita y adornada con unas hojitas picadas de menta
fresca.
(*) La tahina es una pasta a base de sésamo tostado y triturado y ligado con
ingredientes que me son desconocidos. He preparado un par de veces este puré y sustituí
este ingrediente por sésamo tostado (no me molesté ni en picarlo, ya que iba a pasar por
la picadora todo junto). |
