|
Metodo: Eliminar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Abrir las alcachofas,
retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limón. Picar muy fino el
ajo pelado con el perejil picado y rehogarlos en una sartén con la mantequilla y cuatro
cucharadas de aceite. Agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante 5
minutos. Agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y
pimienta. Cocerlo durante media hora. Poco después de retirar del fuego, echar el jamón
troceado.
|
