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Metodo: Fondear todos los ingredientes para el relleno, poner un poco de salsa de
tomate y un poco de jugo de carne. Rellenar. Colocar la loncha de tocino alrededor de la
alcachofa y pincharlo con unos palillos. Colocar las alcachofas en una brasera y
hornearlas unos minutos. Añadir el vino blanco y dejar cocer un poco más. Por otra parte
haremos la salsa con la demi glace y un poco de salsa de tomate. Sacar las alcachofas del
horno y napar con la salsa.
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