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Metodo: Quitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca.
Colocar un puchero en el fuego con bastante agua; cuando esté hirviendo, echa lo verde
de las acelgas mas dos cucharillas rasas de bicarbonato. A los 25 minutos de cocción
refrescarlas bien y después escurrirlas (el agua no vale). Lavarlas en un chino; hacer
presión con la mano para que salga todo el agua posible. En una tabla se pican bien con
un cuchillo y se vuelven a meter en el chino haciendo presión con la mano.
Colocar una servilleta en la mesa y echar en el centro las acelgas que están en el
chino ya picadas. Recoger la servilleta, quedando dentro las acelg |
