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Metodo: Comenzad friendo las patatas y media cebolla previamente troceadas como para
tortilla. Escurridlas de aceite y reservadlas. Cortad las acelgas (hojas y pencas) en
trozos pequeños y cocedlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero ligeramente
"al dente". Una vez cocidas, rehogadlas en un poco de aceite en el que habréis
estofado la media cebolla que sobraba. A continuación, se mezclan bien las patas con la
verdura en la sartén, se les añade un majado de ajo, perejil, pimentón y un chorrito de
agua, se deja unos minutos a fuego lento y se prueba de sal. Para finalizar -esta
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