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Metodo: Se derrite la mantequilla, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo
poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando este uniforme se
retira del fuego, se mezclan las yemas y las claras, que tienen que estar a punto de
nieve, y se envuelve todo con una cuchara de palo.
Untamos la souffletera con mantequilla, vertemos el preparado anterior y se mete en el
horno a 200º C aproximadamente 45 minutos.
Un consejo, el horno que sea precalentado y no se te ocurra abrirlo mientras se hace el
Soufflé, pierde temperatura y no es aconsejable por el bien de plato.
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