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Metodo: Poner la harina en un cuenco grande con el agua. Mezclar el conjunto. Amasar
bien hasta que forme una bola compacta. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica.
Dejar reposar por 30 minutos. Vuélvase a amasar la masa y dividirla entre 4 y 6
porciones. Bolear las porciones de masa y dar forma de tortilla. Calentar una chapa al
fuego. Poner el phulka en la chapa y dejarlo cocinar cerca de un minuto. Dar la vuelta y
cocinar la segunda cara hasta que las burbujas pequeñas se formen. Dar la vuelta otra vez
y cocine la primera cara presionada ligeramente con una toalla. Debe suflarse.
Servir caliente ( quizá levemente untar con mantequilla).
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