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Metodo: Dejar las judías en remojo desde la noche anterior. Picar finamente los ajos
y en trozos un poco más gruesos la cebolla. Cortar el lacón en tiras gruesas. Picar la
panceta y ponerla a dorar en una cacerola grande. Rehogar los ajos en la grasa de la
panceta, añadir los callos, el morro, las orejas y el tomate triturado. Condimentar con
sal, pimienta, pimentón y las hojas de laurel. Mezclar todo muy bien, añadir las
pastillas de caldo y cubrirlos con agua hirviendo. Ta |
