Receta Cadera de ternera Orloff

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Receta ( Cadera de ternera Orloff )

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de cadera de ternera (culata),

50 gr. de panceta,

5 cebollas,

4 zanahorias,

1 vaso de caldo de carne,

3 vasos de leche,

2 yemas de huevo,

1 ramita de romero,

1 ramita de perejil,

50 gr. de queso parmesano rallado,

1 vaso de vino blanco,

100 gr. de mantequilla,

50 gr. de harina,

1 cucharada de pan rallado,

pimienta negra molida,

sal.

Metodo: Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias en rodajas. Picar finamente la panceta, el perejil y desmenuzar la ramita de romero. Fundir 40 gr. de mantequilla en una fuente y dorar la panceta. Colocar encima la ternera y dorar uniformemente por todos los lados. Verter el vino por encima, añadir las cebollas y las zanahorias. Hornear durante 1 hora o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Darle la vuelta a la carne, regándola con u

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Endiado por: Cadera de ternera Orloff

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