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Metodo: Sofreír la cebolla en la mitad de la mantequilla y se deja pochar. Regar con
el medio vaso de vinagre y añadir la juliana de pepinillos. Dejar cocer al menos 5-7
minutos. Se incorpora la nata y se deja reducir a la mitad . Apartar del fuego y reservar.
En una cazuela se funde el resto de la mantequilla y se fríen las tiras de solomillo
en ella a fuego fuerte.
Cuando estén dorados se añade el pimentón y se rehoga rápidamente para evitar que
este se queme y seguido se añade |
