Ingredientes:
- Un muchacho aprox. de 2 Kg.
- 6 cebollas grandes cortadas en ruedas finas,
- 1 pimentón cortado en tiras,
- 1 1/2 cucharada de azúcar morena,
- 1/4 taza de aceite para freír,
- 1/2 taza de vino rojo (semi-seco),
- 1/4 de cucharadita de clavos de olor (cucharita de café),
- 1 cucharadita de sal (cucharita de café).
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Metodo: Se calienta el aceite en un caldero, se añade el azúcar hasta que dore,
luego se agrega el muchacho entero y se va ennegreciendo dándole vueltas, cuando el
muchacho se oscurece, se le añaden las cebollas y el pimentón, luego el vino y el agua,
se deja hervir y luego se le baja la llama se le añade la sal y se deja cocinando tapado
a fuego lento por espacio de dos horas. Antes de rebanarlo se le coloca el clavo de olor
se rectifica la sal y se cocina ya rebanado por espacio de 20 minutos o hasta que esté |
