Ingredientes:
- ¼ kg. de carne molida de res,
- ¼ kg. de carne molida de puerco,
- ½ taza de leche,
- 2 huevos,
- ½ taza de pan molido,
- 1 cebolla,
- 1O hojas de hierbabuena picadas,
- 2 pimientas gordas,
- 1 pizca de comino en polvo,
- 2 jitomates,
- 1 diente de ajo,
- 1 chile ancho,
- aceite para freír,
- sal.
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Metodo: Mezcle las carnes con la leche, media cebolla picada, la hierbabuena, el pan
molido, la sal, el comino y los huevos. Forme bolitas de carne con la mano. Ase, desvene y
remoje el chile. Ase el jitomate, pélelo y licúelo con media cebolla, el ajo, el chile y
la pimienta. Fría todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir
agregue las albóndigas y cueza bien. (de 15 a 20 minutos).
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