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Metodo: Picare la mortadela y mezclarla con la carne, los huevos batidos y el queso.
Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Formar unas bolitas y pasarlas por harina.
Dejar reposar media hora. Picar los tomates y ponerlos a cocer con la cebolla rallado, la
zanahoria y el apio picados, un poco de sal, aceite y pimienta. Cuando todo esté bien
blando, pasarlo por el pasapurés y reservarlo al calor. Poner un poco de aceite en una
cacerola, freír los ajos picados y añadir las albóndigas y el vino. Dejarlo cocer
tapado a fuego lento 15 minutos. Servirlo con la salsa por encima.
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