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Metodo: Se hacen las albóndigas con la carne de ternera y la de cerdo picadas,
mezcladas a partes iguales en un bol al que añadiremos el huevo crudo, algo de harina,
sal, pimienta, algo de miga de pan y una picada de ajo y perejil. Mezclar bien y amasar
hasta obtener una pasta homogénea y consistente.
Cogerla a puñados, y hacer con ellos pelotitas. Rebozarlas en harina y freírlas en
una cazuela de barro algo de poco aceite.
Cuando estén doradas, añadir cebolla picada, y esperar hasta que se poche/dore.
Añadir tomate triturado, y deja |
