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Metodo: Mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil
picado y el huevo batido. Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas no muy
grandes pasarlas por harina y freírlas a fuego medio para que se hagan por dentro.
Reservarlas al calor.
Para hacer la salsa: Disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y
dejarlo aparte. Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la
maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz.
Servir bien caliente.
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