Receta Albóndigas de buey con rovellons

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Receta ( Albóndigas de buey con rovellons )

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de buey picado,

4 huevos,

perejil,

rovellons (níscalos),

1 tomate grande,

ajo,

almendras tiernas picadas,

1 cebolla,

1 zanahoria,

rovellons,

curry,

orégano,

harina,

aceite,

sal,

vino tinto.

Metodo: Añadir a la carne, perejil, sal y pimienta, 4 huevos, una pizca de curry, almendras picadas y orégano. Amasar.

Formar albóndigas, enharinarlas y freírlas. En el aceite sobrante de freír las albóndigas, dorar la cebolla y la zanahoria troceada. Agregar el tomate partido y elaborar un sofrito consistente. Pasar por el chino . Poner las albóndigas en una cazuela y añadir el sofrito, los rovellons y un chorrito d

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