Ingredientes para 4 personas:

• 3/4 Kg. pata de vaca cocida,
• 1 taza de arroz,
• 3 papas,
• 3 1/2 cebollas grandes,
• 1/4 taza de arvejas,
• 1 cucharilla de orégano desmenuzado,
• 1 cucharilla de perejil finamente picado,
• 1 diente de ajo,
• sal,
• aceite.
  Condimentos:
• 4 vainas de ají amarillo lavadas y despepitadas para moler,
• 1 cucharilla rasa de pimienta molida,
• 1/2 cucharilla de comino recién molido,
• 3 dientes de ajo recién molidos.

Para el ahogado picar las tres cebollas en dados finos y en una sartén con aceite caliente saltear; una vez transparente la cebolla, añadir las arvejas, los condimentos molidos y verter dos cucharones de caldo o agua hervida, las papas cortadas en dados, sal al gusto y terminar su cocimiento.