Ingredientes:
- 1 bizcochuelo,
- 1 taza de oporto,
- 1 taza de almíbar liviano,
- 12 huevos,
- 1/4 kg. de azúcar,
- 1/2 litro de leche,
- gotas de esencia de vainilla.
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Metodo: Cortar el bizcochuelo en tres capas, haciendo una marca vertical en el costado
para volver a armarlo. Rociarlas con el almíbar diluido en oporto y reservarlas. Aparte,
batir las yemas de los huevos, ponerlas a baño María y, sin dejar de batir, incorporar
la leche hervida y perfumada con vainilla muy lentamente, hasta que tome consistencia
cremosa. Dejar enfriar y unir las capas de bizcochuelo con esta preparación. La capa de
relleno debe ser fina. Con el resto se baña la superficie y los costados. Cubrir todo con
las claras batidas a punto de merengue con el azúcar y dar un golpe de horno para que se
dore. |
