Ingredientes:
- 200 gr. de 200 gr. de harina,
- 200 gr. de manteca o mantequilla,
- 400 gr. de azúcar,
- 14 claras,
- 11 yemas,
- 3 huevos enteros,
- 170 gr. de cacao en polvo,
- un poco de levadura en polvo Royal,
- limón y vainilla.
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Metodo: Batir en pomada la manteca con 300 gr. de azúcar, agregar poco a poco los
huevos y yemas. Luego de bien esponjado añadir la levadura en polvo Royal, la cáscara
rallada del limón y la vainilla. Trabajar un poco más y mezclar las claras batidas bien
duras adicionadas de 100 gr. de azúcar y por último la harina y cacao mezclados. Hacer
bien la mezcla sin trabajarla mucho. Engrasar los moldes y enharinarlos. Hornear a
temperatura floja.
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