Ingredientes:
- 250 grs. de mantequilla,
- 250 grs. de azúcar,
- 1/4 de cucharadita de vainilla,
- sal,
- 2 cucharadas de ron,
- 6 huevos,
- 350 grs. de harina cernida,
- 1 cucharadita de polvo de hornear,
- 400 grs. de pasas,
- 50 grs. de almendras pelada, tostadas y molidas,
- 100 grs. de cáscara de limón confitada,
- 100 grs. de almendras blanqueadas.
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Metodo: Cubrir un molde con papel manteca enmantequillado. Batir la mantequilla,
azúcar y aromas. Añadir de uno en uno los huevos. Añadir en forma envolvente la harina,
polvo de hornear, pasas (pasadas por harina),almendras tostadas y molidas, pasadas por
harina, sal y limón confitado. Colocar las almendras enteras encima. Hornear a 300° F.
por 3 horas si es en molde pequeño y alto y de 1 1/2 a 2 horas si es en molde de pan.
Reposar 15 minutos. Sacar y enfriar con el papel. |
