Ingredientes:
- 2 yemas,
- 3 claras,
- 3 cucharadas de azúcar,
- 6 cucharadas de harina,
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Almíbar:
- 1/4 litro de agua,
- 130 gr. de azúcar,
- 1 1/2 taza de ron.
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Metodo: Se baten las claras con una gotas de limón, cuando lo estén, añadir el
azúcar, cucharada a cucharada, la harina mezclada con el polvo de hornear, poco a poco.
Mezclar y unir todo muy bien, enmantequillar y enharinar un molde de corona, verter dentro
la mezcla y llevar al horno precalentado a 300º pot 45 minutos, mientras se prepara el
almíbar. Poner el agua, azúcar y ron a cocer unos diez minutos a fuego lento, se retira
el bizcocho del horno y sin desmoldar se le vierte encima el almíbar caliente. Se deja un
rata para que lo empape bien, se desmolda sobre una bandeja y se adorna con nata batida o
simplemente con fruta confitada (abrillantada).
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