Ingredientes:
- 250 grs. de harina con levadura.
- 1 pellizco de sal.
- 100 grs. de manteca de cerdo.
- 4 reinetas peladas sin corazón.
- 4 clavos.
- 50 grs. de azúcar morena.
- 25 gr. de azúcar blanquilla.
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Metodo: Lluvia blanca de harina y sal, sobre un cuenco, con ayuda de un tamiz. La
consistencia de masa, aparecerá al agregar la manteca fundida sobre el conjunto. Amasando
ligeramente, añadiremos un poco de agua hasta conseguir una consistencia firme y
compacta. El rodillo será el encargado de reducir la masa a lámina sobre una superficie
enharinada, dejándonos la tarea de cortar ocho discos de unos 10 cm de diámetro.
Cada disco recibirá a su reina manzana mientras la coronamos con un clavo y azúcar
morena, donde antes se hallaba su corazón. Sellamos ahora cada una de las reinetas, con
el dis |
