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Metodo: Cortar la panceta en daditos y ponerla en una cacerola y sofreírla a fuego
lento. Picar la cebolla fina. Sacar la panceta y añadir la cebolla a la cacerola,
sofreír hasta que esté blanda, sin que tomo color. Añadir la leche, la nata y el
laurel. Cuando empiece a hervir añadir la patata cortada en daditos. Añadir el líquido
de las almejas y cuando esté casi cocida la patata, agregar las almejas. Freír el pan
cortado en daditos en abundante aceite. Escurrir. Servir la sopa de almejas con los
trocitos de tocino y el pan frito por encima.
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