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Metodo: Se ponen los garbanzos a remojo diez horas antes de nada.
Se cortan los callos y la mano de ternera a gusto del cocinero/a.
Se ponen a cocer los callos y la mano (la mano de la ternera) junto con los garbanzos
en abundante agua dependiendo de la dureza de la mano (la de la ternera) se debería de
poner a cocer sobre una media hora antes de los callos y garbanzos, pero eso mejor lo
controlas tú.
Cuando ya estén cocidos se pone a derretir la manteca de cerdo en una sartén, se
agregan los ajos bien picados y cuando estén dorados, se echan los cominos, la ceboll |
