Ingredientes:
- 4 alones y 2 rabadillas de pollo,
- 3 chiles chipotles,
- 1 1/2 taza de garbanzos,
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 1 rama de epazote,
- 2 tazas de ejotes cortados,
- 3 zanahorias cortadas en rodajas,
- 3 limones,
- sal.
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Metodo: Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos. Cueza el pollo a fuego
bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los
garbanzos estén suaves. Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes,
hierva a fuego bajo. Añada sal.
Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y
cebolla picada.
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