Receta Caldo largo de Veracruz

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Receta ( Caldo largo de Veracruz )

Ingredientes para 4 personas:

150 gr. de filete de pescado en cuadros,

400 gr. de retazo de pescado,

1 papa amarilla, pelada y cortada en cuadros,

1 cebolla en rebanadas finas,

1/2 taza de chícharos,

1/2 taza de cuadritos de zanahoria,

2 dientes de ajo picados fino,

1 jitomate (tomate) sin cascara y sin semilla cortado en cuadros,

2 chiles largos,

1 hoja de laurel,

2 pimientas gordas,

aceite de maíz,

sal

y pimienta blanca.

Metodo: En 1 litro de agua se cocer el retazo junto con las hojas de laurel, la pimienta gorda y un poco de sal. Aparte en una olla se rehoga la cebolla y ajo, se añade la zanahoria, chícharos, papa, cuando esta a medio cocer, se le añade la sal y pimienta, los chiles güeros y el jitomate,

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Endiado por: Caldo largo de Veracruz

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