Ingredientes:
- carne fresca de ternera (falda o jarrete),
- carne salda de cerdo (costilla, tocino),
- un chorizo,
- patatas,
- unos manojos de grelos o 1 repollo,
- habas blancas,
- un trozo de unto (unos 50 gr.)
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Metodo: Poner al fuego agua abundante con sal en una olla alta y grande junto con el
pedazo de unto y las habas crudas. Cuando hierva añadir las carnes todas juntas y dejar
cocer a fuego mediano así como 1 hora. A media cocción añadir 1 plato sopero bien lleno
de patatas cortadas en lascas y a medida que las carnes vayan estando tiernas se retiran y
se van traspasando a otra olla manteniéndolas con un poco de caldo del cocido. Al final,
y ya todo cocido y traspasado, se resala y se l |
