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Metodo: 1. se cuecen los huevos de codorniz y se dejan pelados.
2. Se limpian las setas y los champiñones y se cortan en trozos finos. Si el siitake
es seco, dejar en remojo antes de cortar.
3. Se limpia y se trocea la pechuga de pollo.
4. En una cacerola se pone el dashi a calentar, y en cuanto rompa el agua a hervir se
agregan las setas, los champiñones y las pechugas.
5. Cuando el pollo esté cocido se sazona con sal y sake.
6. Al servir, se coloca un huevo en cada cuenco y se vierte encima el caldo con los
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