Receta Bacalao con lentejas

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Receta ( Bacalao con lentejas )

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de bacalao fresco, 3 cm de espesor +/- 200 gr. c/u,

200 gr. de lentejas verdes o de las que sean,

medio litro de mejillones,

2 dl de vino blanco seco,

1 cucharadita de té rasa de comino,

6 dientes de cardamomo,

2 chalotas o 2 cebollas chicas,

2 lonjas no muy gruesas de panceta salada seca no ahumada,

2 librillos de azafrán,

3/4 litro de fondo de pescado, preparado previamente con un poco de verdura,

(zanahoria, apio, puerro, perejil, hojita de laurel) y unas raspas y cabezas de pescado,

aceite de oliva virgen extra,

sal y pimienta.

Metodo: Pelaremos y picaremos las chalotas bien finitas, las pondremos a rehogar ligeramente en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez translúcidas echaremos los mejillones bien limpitos, rociaremos con el vino blanco, salpimentaremos y subiremos el fuego al m

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Endiado por: Bacalao con lentejas

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