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Metodo: Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté
doradita, añade el beicon y el jamón, cortados en taquitos. Rehógalo todo bien y agrega
la hoja de laurel y el arroz. Rehoga de nuevo unos 2-3 minutos y vierte el litro de agua.
Sazona y déjalo cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento. Mientras, frota los
costrones de pan frito con un diente de ajo y pon encima de cada uno un montoncito de
queso rallado. Gratínalos en el horno. Pica los huevos cocidos e incorpóralos a la sopa,
junto con el pimiento morrón, asado, pelado y cortado en tiras. Espolvo |
