Ingredientes:
- 4 dientes de ajo.
- 300 gr. de almendras peladas.
- sal gorda.
- 300 gr. de miga de pan.
- 3 dl. de aceite de oliva.
- un poco de leche.
- 4 cuchara. de vinagre de vino.
- 1,5 l. de agua.
- 300 gramos de uva moscatel.
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Metodo: Pelar los ajos. Majarlos con las almendras y un poco de sal en el mortero
hasta conseguir una pasta homogénea. Remojar la miga de pan en un poco de leche templada.
Escurrir y añadir a la preparación anterior. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el agua
fría. Añadir el aceite pico a pico y batir enérgicamente para conseguir una sopa suave
y bien ligada. Agregar las uvas peladas y sin pepitas. Meter durante un par de horas en el
frigorífico.
Servir muy frío.
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