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Metodo: Preparar una bechamel de la siguiente manera: Fundir la mantequilla en una
sartén, echarle m la mitad de la harina y remover hasta que se dore ligeramente.
Verter lentamente la leche sin dejar de remover, añadir la nuez moscada y la sal, agregar
el pollo y cocer hasta que la salsa espese.
Extender la bechamel sobre un recipiente, dejar que se enfríe , coger pequeñas porciones
de pasta y formar las croquetas.
Pasar las croquetas por la harina, huevo y pan rallado, en este orden. Freírlas en
abundante aceite, escurrirlas y servir. |
