Ingredientes:
- 5 papas grandes hervidas,
- 3 pescados medianos hervidos,
- 1 cebolla,
- 8 dientes de ajo,
- 1/2 ají verde,
- Perejil fresco (un poquito),
- Sal al gusto y una pizca de pimienta,
- jugo de limón,
- 1 huevo,
- Pan rallado.
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Metodo: En la maquina de moler, se muelen las papas junto con el pescado y los demás
ingredientes, es decir, un poco de papas, un poco de pescado y un poco de los ingredientes
restantes, así hasta terminar. Luego se mezcla la masa hasta que todo este bien mezclado,
se le agrega el huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta y se amasa todo nuevamente.
Posteriormente, de la masa se hacen con las manos croquetas (tabaquitos gorditos). Usted
le da el tamaño a su gusto, tampoco muy grandes. Después se pasa por el pan rallado y se
fríe en aceite caliente, "no hay que pasarlas por huevo, pues ya lo tiene
introducido.
Nota."Es un delicioso plato para fiestas, saladitos y meriendas".
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