- Para la masa: 1/4 de litro de agua
- 125 gr. de mantequilla,
- 100 gr. de azúcar,
- 1 pellizco de sal,
- 250 gr. de harina,
- 4 huevos,
- 1/2 litro de aceite
- Para la salsa: 1/2 Kg. de cerezas sin hueso,
- 125 gr. de azúcar,
- 1 dl. de vino tinto,
- 3 cucharadas de jalea de frambuesa,
- 1 vaina de vainilla.
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Metodo: poner en un cazo las cerezas con el azúcar, el vino, el agua, la jalea y la
canela. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del
fuego, quitar la canela y dejar enfriar hasta que esté tibia.
En una cazuela llevar a ebullición el agua con la mantequilla, 2 cucharadas de azúcar
y la sal. Agregar la harina de golpe. Trabajar con una cuchara de madera hasta que se
forme una bola que se separe de los laterales.
Dejar enfriar un poco, añadir los huevos uno a uno, removiendo energéticamente
después de cada incorporación. Calentar el aceite y cuando esté |
