Ingredientes:
- 1/2 kilo de harina,
- 8 huevos,
- 1 cucharada de manteca de cerdo,
- 1 cucharada de polvo de hornear,
- 1/2 kilo de azúcar,
- 1 litro de aceite,
- canela en polvo.
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Metodo: Se hace una fuente con la harina, agregando las ocho yemas de huevo, la
manteca y los polvos de hornear. Se amasa con la mano, a formar una pasta suave,
agregándole un poco de agua endulzada; se sigue amasando hasta que ya no se pegue en las
manos, se deja reposar media hora y luego se extiende con el rodillo para formar ruedas
grandes y delgadas. Se cortan rectángulos de 10 cm. de largo por 3 cm. de ancho, se pegan
con clara de huevo a formar un canelón, se fríen en el aceite muy caliente. Cuando
estén dorados se escurren y se polvorean con el azúcar revuelta con la canela en polvo.
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