- 400 gr. de miga de pan
- 150 gr. de azúcar,
- 150 gr. de pasas,
- 5 huevos,
- 1 corteza de limón.
- 1 litro de leche,
- 1 vaso de ron,
- 1 bote de mermelada de frambuesa.
- Para el caramelo: 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de agua.
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Metodo: Caramelizar un molde de flan con un caramelo ligero formado al derretir el
azúcar con el agua a fuego suave. Ponerlas pasas en remojo con el ron durante una hora.
Escurrirlas. Hervir la leche con el azúcar y la corteza de limón. Cuando rompa a hervir,
retirar una taza y dejar el resto tapado para que tome el sabor de la corteza de limón.
en un bol poner la miga de pan y mojarla con la taza de leche reservada. Aplastar con
el tenedor y deshacerlo todo muy bien. Pasados 5 minutos añadir las pasas, los
huevos batidos y el resto de la leche sin la corteza de limón.
Mezclar, llenar el molde caramelizado y cocer al baño María a 180º C. durante 45
minutos. Antes de sacarlo, pinchar en el centro |
